Лучшие рецепты кофе для аэропресса от барист-победителей

Как многие из вас уже знают ежегодно проводится международный чемпионат по приготовлению кофе в аэропрессе (World Aeropress Championship) в котором принимают участие лучшие баристы и победители всевозможных соревнований со всего мира. В этом году призы достались профессионалам из Словакии, Канады и Филиппин. Мы спешим поделиться с вами их рецептами!

3 место. Кай Джой Он, Филиппины (Kaye Joy Ong, Habitual Coffee, The Philippines)

Обычный метод. 22.5г / 280г / 79С.

• Возьмите 22.5г кофе, молотого на Mahlkönig EK43, степень помола “4”
• Добавьте 56г воды с температурой 79С
• Дайте кофе раскрыться в течении 30 секунд
• Долейте оставшуюся воду (до 280г) и дайте кофе постоять 1 минуту
• Плавно выдавите напиток за 30 секунд

2 место. Ник Хэтч, Канада (Nick Hatch, Eight Ounce Coffee, Canada)

Обычный метод. 17.5г / 280г / 85С.

• Возьмите 17.5г кофе, молотого на Baratza Virtuoso, степень помола 17
• Добавьте 50-60г воды с температурой 85С
• Перемешайте 5 раз
• Дайте кофе раскрыться в течении 25 секунд
• Долейте оставшуюся воду (до 280г) и дайте кофе постоять 20 секунд
• Плавно выдавите напиток за 60 секунд в холодную чашку

1 место. Лукас Зарадник, Словакия (Lukas Zahradnik, Green Plantation Coffee, Slovakia)

Инвертированный метод. 20г / 230г / 79С.

• Возьмите 20г кофе, молотого на Mahlkönig EK43, степень помола “7.3”
• Добавьте 60г воды с температурой 79С
• Активно перемешивайте кофе в течении 15 секунд
• Дайте кофе раскрыться в течении 30 секунд
• Долейте оставшуюся воду (до 230г) за 10 секунд
• Плавно выдавите напиток за 45 секунд

Обратите внимание, что общее время приготовления кофе-чемпиона составляет лишь 1 минуту 40 секунд! За это мы и обожаем аэропресс - скорость, простота и потрясающе вкусный, насыщенный и ароматный кофе в результате. Аэропресс - это лучшая ручная кофеварка. Сами много лет пользуемся и очень рекомендуем.