Ремесленный шоколад "БРИТАРЕВ" классический 70%

Описание горького ремесленного шоколада "БРИТАРЕВ" классический 70%

Великолепный горький шоколад - темный, благородный и качественный. Производится в Москве из лучших эквадорских какао-бобов сорта насиональ. Шоколад изготавливается по классическим технологиям шоколатье XIX века, в настоящем каменном меланжере.

Вкус и аромат у шоколада - насыщенные, очень глубокие с тонкими с нотами кофе и табака. Великолепно сочетается с нашим кофе и гарантирует истинное наслаждение. Наш самый любимый шоколад. Очень рекомендуем.

В состав шоколада входят только какао-бобы (70%) и тростниковый сахар (30%). Ремесленный шоколад не содержит заменителей какао-масла, лецитина, искусственных ароматизаторов, эмульгаторов и прочих добавок.

Шоколад упакован в красивую и дорогую бумажную упаковку. На обертке работа художника Владимира Трямкина "МАНДАЛА", созданная в 2010 году.

О производителе

"БИТАРЕВ" - это известная среди гурманов российская компания, производящая ремесленный шоколад исключительного качества. Компания создана Константином Бритаревым и его единомышленниками и специализируется на вкусном и полезном шоколаде эксклюзивного класса. Вся продукция производится по уникальным традиционным рецептам из самого высококачественного сырья.

Для производства шоколада используются только базовые ингредиенты: какао-бобы и тростниковый сахар. Никаких заменителей какао-масла, лецитина, ароматизаторов, эмульгаторов и прочего. "БИТАРЕВ" не использует ординарный сорт форастеро, который занимает 94% всего мирового производства какао-бобов и используется в изготовлении промышленного шоколада. Компания берет какао-бобы только редких ароматических сортов: криолло и тринитарио.

Для производства ремесленного шоколалада бобы перетираются в каменном меланжере 48 и более часов. Именно таким способом делали шоколад шоколатье XIX-го века, когда была изобретена первая шоколадная плитка. В настоящий момент для ускорения и удешевления производства в шоколадной промышленности используются шариковые мельницы (начиненные металлическими шарами). Бобы перетираются всего за 40 минут и с большим нагревом: до 140 градусов, отчего уходит вся ароматика какао-боба. Плюс металл отдает частицы в шоколад, в отличие от гранита, который используется в меланжере. Именно поэтому "БИТАРЕВ" использует только каменный меланжер.

Характеристики

• Масса нетто: 30г./ 90 г.
• Производитель: "БРИТАРЕВ", Россия
• Состав: какао-бобы, сахар тростниковый, содержание какао 70%
• Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления