0 Ваша Корзина

Моносорт №8 "Кения Ндароини AA"

:
Нет в наличии
Мы не продаем молотый кофе, потому что вкус и аромат кофе начинают ухудшаться сразу же после помола. Для нас очень важны вкусовые качества получаемого напитка, поэтому нам важно, чтобы наш кофе мололи непосредственно перед его употреблением.
Цена в баллах: 479 баллов
Доставка
Варианты оплаты
Ваши преимущества

Новый кенийский микролот из региона Ниери "Кения Ндароини AA"


Вкусовой профиль

Великолепно структурированный, очень интенсивный свежеобжаренный кофе с элегантным вкусом, в котором преобладают черная смородина, фиалка и темный виноград с нотками шиповника и гибискуса. Яркая сочная кислинка. Потрясающий цветочно-цитрусовый аромат с нотками красных ягод. Жемчужина нашей коллекции - очень рекомендуем.

Описание сорта

  • Регион: Ниери
  • Кооператив: Гиканда
  • Высота: 1800-1900м
  • Сорт: SL28, SL34
  • Станция обработки: Гитчатаини
  • Способ обработки: сухая ферментация

Кооператив Гиканда

Кооператив Гиканда
Кооператив Гиканда в Центральной Кении.

Кофе в Кении начали выращивать в самом начале 20 века, и уже несколько поколений фермеров могут похвастаться качеством производимого продукта. В стране для выращивания кофе все сложилось очень удачно: и высоты произрастания, и климат, и почва, и даже разновидности кофейных деревьев приспособились к местным условиям произрастания. Кроме того, в Кении есть развитая государственная структура, которая позволяет поддерживать качество на высоком уровне и гарантирует точную информацию о происхождении конкретного лота. Результатом стал превосходный качественный кофе с легко узнаваемым уникальным вкусом.

Станция влажной обработки Ндароини является частью кооператива Гиканда в регионе Ниери центральной Кении. Регион Ниери славится интенсивностью, сложностью и плотностью вкусовых профилей. Кооператив состоит, в основном, из небольших ферм, в каждой из которых не более 100 деревьев. Они, в свою очередь входят в кооперативные общества, которые выступают зонтичными организациями для станций влажной обработки, куда небольшие фермерские хозяйства доставляют собранные кофейные зерна для последующей обработки. Станция влажной обработки Ндаорини имеет сертификацию Fair Trade.

Обработка

Сбор кофе в кооперативе Гиканда
Сбор кофе в кооперативе Гиканда.

Весь кофе проходит через депульпацию, сухую ферментацию, влажную обработку, вымачивание и высушивание на солнце. Кофейные ягоды сортируются вручную, чтобы отобрать незрелые и перезрелые, до того, как отправляются на станцию обработки. Трех-дисковый депульпатор марки Agaarde снимает с ягоды кожу и пульпу. Затем кофе сортируется по плотности на 3 вида: первый и второй сорт по-отдельности отправляются на ферментацию, а третий считается браком.

Кофе ферментируется в бетонных баках без воды на протяжении 24-36 часов для удалении мякоти. После завершения процесса ферментации кофе промывается и вновь сортируется по плотности в промывочных каналах и только затем вымачивается в чистой воде 16-18 часов.

Сушка кофе на африканских столах
Сушка кофе на африканских столах.

После этого кофейные зерна сушатся на солнце в течение 21 дня на африканских столах. В полуденные и ночные часы их закрывают пленкой.

Почва

Почва на территории кооператива в основном богата никелем и титаном. Такая почва встречается в высокогорье и на склонах вулканов. Эта почва образуется из вулканических камней и обладает более привлекательными химическими и физическими свойствами, чем другие тропические виды почв.

АААА!!! Бомба!!!! Прям пью и реально чувствую черную смородину, фиалку и темный виноград!!! А обычно для меня это кофе и кофе.... да, с оттенками, но не настолько ярко выраженными... Спасибо вам ребята огромное!!!!

Очень фруктовый, сладкий и насыщенный кофе с потрясающей кислинкой. Я просто заново рождаюсь, когда пью кению ндароини по утрам. Один из лучших кофе, которые я пробовала.
Пожалуйста, сделайте кофе-абонемент, а то надоело каждую неделю заказывать.

Я просто влюбился в этот кофе. Потрясающая Эфиопия - пью каждое утро. Большое спасибо.
Написать отзыв

Возникли вопросы? Напишите нам на info@tostado.ru и мы с радостью ответим на ваш вопрос

Возможно вас это заинтересует
 
Быстро и качественно доставляем

Наша компания производит доставку по всей России и ближнему зарубежью

Гарантия качества и сервисное обслуживание

Мы предлагаем только те товары, в качестве которых мы уверены

Возврат товара в течение 30 дней

У вас есть 30 дней, для того чтобы протестировать вашу покупку