Моносорт "Бразилия Суль де Минас Сакраменто"
Новый лот из Южной Америки "Бразилия Суль де Минас Сакраменто"
Вкусовой профиль
Сбалансированный кофе со средне-плотным телом и ароматом тропических фруктов. Во вкусе преобладают желтые яблоки, папайя и молочный шоколад. Приятное фруктово-ореховое послевкусие с нотками шоколада. Средняя интенсивность и легкая фруктовая кислинка. Отлично подходит для кофе и эспрессо.
Описание сорта
- Регион: Мата де Минас
- Деревня: Сакраменто
- Высота: 1200м
- Сорт: катуаи
- Урожай: 2017/2018
- Способ обработки:натуральный
Штат Минас Джерайс, в котором находится регион Мата де Минас, знаменит своей горнодобывающей промышленностью и сельским хозяйством. По мере снижения добычи золота, сельское хозяйство в регионе вышло на первый план. Постепенно кофе стал главной культурой региона, а большая часть населения получило трудоустройство на кофейных плантациях. Уже в 1830 году кофе стал главным экспортным продуктом региона. Лидирующим округом по производству кофе стал регион Мата.
В Сакраменто выращивают лишь кофе, кофейные деревья окружены заповедным лесом. Ферма является семейным бизнесом и имеет 216 000 кофейных деревьев, что позволяет собрать 2000 мешков кофе в год. На время сбора урожая нанимаются сезонные рабочие. Чтобы гарантировать качество сборки урожая зарплата сезонных рабочих на ферме напрямую зависит не от количества, а от качества собранных кофейных ягод.
После сбора урожая, кофейные ягоды сушатся в течении 2 недель на патио. Зерна переворачиваются вручную, каждый час. После сушки на патио кофе отправляется для досушки на сутки в механические сушильные аппараты.
Возникли вопросы? Напишите нам на info@tostado.ru и мы с радостью ответим на ваш вопрос
Отзывы не найдены