Во френч-прессе

 

Приготовленне кофе во френч-прессе отличается простотой, а напиток на вкус получается очень вкусным и насыщенным.

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ

• Кофе: 42г
• Вода: 750мл
• Френч-пресс
• Весы
• Таймер
• Кофемолка (если кофе в зернах)

 

ШАГ 1: ПОМЕЛИТЕ СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ Помол должен быть выбран таким образом, чтобы он был как можно более мелким, однако частицы кофе не проходили через сетку-фильтр френч-пресса.
ШАГ 2: ПОДГОТОВЬТЕ ФРЕНЧ-ПРЕСС Френч-пресс должен быть чистым и прогретым. Несколько раз сполосните колбу пресса горячей водой. Не забудьте полностью слить воду и насухо вытереть колбу.
ШАГ 3: НАСЫПЬТЕ КОФЕ ВО ФРЕНЧ-ПРЕСС Вам понадобится одна ложка кофе (7 грамм) на каждые 125 мл воды. Для нашей обычной порции кофе (750 мл) мы берем 42 грамма кофе.
ШАГ 4: ДОБАВЬТЕ ВОДЫ Температура воды должна составлять 90-95 С. Наливая воду следите за тем, чтобы кофе равномерно покрывался водой. После того, как вы добавили воду, до края колбы должно оставаться как минимум 3-4 см.
ШАГ 5: ЗАСЕКИТЕ ВРЕМЯ И НАКРОЙТЕ ФРЕНЧ-ПРЕСС КРЫШКОЙ Сразу после того как вы залили воду засеките время. Для получения оптимального результата нам потребуется 4 минуты. Поршень пока не опускайте.
ШАГ 6: ПЕРЕМЕШАЙТЕ КОФЕ После того как прошла 1 минута с того момента как вы засекли время, откройте крышку и быстро, но тщательно перемешайте кофе. Если кофе свежий, то на поверхности образуется пышная пенка (по-итальянски её называют crema).
ШАГ 7: НАКРОЙТЕ ФРЕНЧ-ПРЕСС КРЫШКОЙ Оставьте пресс с поднятым поршнем пока не истекут 4 минуты, которые мы засекли в ШАГЕ 5.
ШАГ 8: ПЛАВНО ОПУСТИТЕ ПОРШЕНЬ После того как истекло время плавно опустите поршень вниз, спресовывая кофейную гущу на дно френч-пресса.
ШАГ 9: НАЛЕЙТЕ КОФЕ В ЧАШКУ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ Сразу после того как вы опустили поршень кофе необходимо разлить кофе по чашкам или перелить в термос. Нельзя оставлять кофе во френч-прессе, потому что он очень быстро приобретает противный вкус.

В ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАЛИСЬ:

• Френч-пресс Bodum
• Ручная кофемолка Hario Skerton
• Чайник Bonavita Variable Temperature Electric Kettle
• Термобокал Hario V60 Coffee Glass
• Весы с таймером Hario Drip Scale VST-2000B
• Кофе Tostado Моносорт №8 "Кения Ндароини AA"