Микролот "Колумбия Толима Вулкано"

Новый микролот из Южной Америки "Колумбия Толима Вулкано"

Вкусовой профиль

Сбалансированный кофе со средней кислинкой. Во вкусе преобладают сладость карамели и коричневого сахара с нотами жаренных орехов и апельсина. Чистая чашка средней плотности со сладким продолжительным послевкусием. В аромате доминируют красные ягоды и орехи с нотками специй и шоколада. Рекомендуем для кофе и эспрессо.

Описание сорта

• Регион: Толима, Колумбия
• Муниципалитет: Планадас
• Ферма: Санта Элена
• Фермер: Хосе Элвер Васкез
• Сорт: катурра, типико
• Высота: 1980м
• Урожай: 2016/2017 г
• Способ обработки: мытая

Колумбия Толима Вулкано

Муниципалитет Планадас – это сельскохозяйственный район, расположенный в департаменте Толима в центрально-западной части Колумбии, в долине реки Магдалены. В основном в департаменте выращивают кофе, потому что вулканическая почва и климат региона создают идеальные условия для формирования кофейных ягод с насыщенным вкусом. Кофе выращивается небольшими фермами и обрабатывается мытым способом. Ферментация длится около 32 часов, после чего кофе несколько раз промывают и сушат естественным образом. Кофе сохнет в тени под плетеными крышами в течении 8-12 дней.

Ферма Санта Елена производит великолепный кофе благодаря трудам фермера Хосе Эльвера Веласкеза и его большой дружной семьи. Хосе, его жена и пятеро детей в возрасте от 14 до 30 лет живут и трудятся на ферме Санта Елена. Выращивание кофе - это традиция в семье Веласкез, которая передается из поколения в поколение. Сам Хосе вырос на кофейной плантации своей бабушки, посвящая всё свое время и знания выращивают и сбору кофейного урожая.

Семья Веласкез ставит во главу угла не только производство кофе мирового уровня, но и бережное отношение к природным ресурсам. Хосе и его семья из года в год улучшают качество кофе, производимой на их ферме. При этом они не забывают про развитие инфраструктуры и устойчивое ведения сельского хозяйства.